Sernik z bezami

Składniki

• herbatniki szkolne (3-4 paczki)
• 1,5 kg. zmielonego sera białego
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 6 jajek
• 25 dag masła
• sok z cytryny
• cukier waniliowy
• 1 budyń śmietankowy

Krem

• 0,5 l.mleka
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 budynie śmietankowe
• 3 żółtka
• sok z cytryny
• 1,5 kostki masła

Dodatki

• 20-25 dag bez
• polewa czekoladowa

• Ciasto serowe: Miękkie masło ucieramy w misie lub garnku na gładko, dodajemy stopniowo cukier puder i po jednym żółtku. Kiedy masa jest jednolita dokładamy po łyżce ser, sok cytrynowy, budyń, cukier waniliowy. Ucieramy. Białka ubijamy na sztywno w oddzielnym naczyniu dodajemy do masy serowej i lekko mieszamy aż do połączenia.

• Blaszkę do ciasta smarujemy masłem, wykładamy herbatnikami. Na wierzch wykładamy masę serową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni. Pieczemy około 60 minut. Po wystudzeniu wyjmujemy z foremki przy pomocy dwóch tacek. Smarujemy warstwą kremu i układamy bezy. Polewamy wierzch polewą czekoladową.

• Krem: Ucieramy puszysty biały kogel mogiel z żółtek i cukru. Podgrzewamy mleko, wlewamy do żółtek, stawiamy na ogniu i wieszając doprowadzamy do zagotowania. Krem zgęstnieje jak budyń, wiec trzeba go stale mieszać, aby nie powstały grudki. Masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy schłodzony budyń i sok z cytryny.