Sałatka warstwowa z zacierką (Brokułowo-kalafiorowa)

• 1 brokuł
• 1 kalafior
• 5-6 jaj
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 ugotowana marchewka
• pęczek szczypiorku
• 15 dag zacierki
• 4-5 ogórków konserwowych lub kiszonych
• 10-15 dag sera żółtego
• sól, pieprz

Sos

• duży jogurt naturalny
• 1/4 słoika majonezu
• sól, pieprz

• W dwóch oddzielnych garnkach w wodzie z dodatkiem soli i cukru gotujemy brokuły oraz kalafior. Warzywa nie mogą być zbyt miękkie, aby się nie rozpadały. Po ugotowaniu odcedzamy, studzimy i dzielimy na różyczki. Pozostałe składniki rozdrabniamy do oddzielnych naczyń: gotowane jaja, marchew i ogórki kroimy w kostkę, szczypiorek siekamy, ser ścieramy na tarce o grubych ostrzach, Fasolę i kukurydzę odsączamy z zalewy.
• Zacierkę gotujemy tak jak makaron. Jeśli nie mamy gotowej możemy sami zagnieść ciasto makaronowe, z mąki, wody i jajka, a następnie skubać małe kawałki ciasta i wrzucać na wrzątek. Możemy też wykorzystać gotowy dość drobny makaron, ugotowany al dente.
• Przygotowujemy sos z jogurtu, majonezu i przypraw. Sałatkę w misie układamy warstwami nie mieszając. Na dnie kładziemy warstwę brokułów, na nie kolejno jajka, ogórki, porcję sosu, kalafior, marchewkę, zacierkę, znów porcję sosu, fasolkę, szczypiorek, kukurydzę, ser i pozostały sos.