Drożdżówka nocna

Na ciasto:

• 5 dag drożdży
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka mleka
• 1/2 kg mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• owoce ok. 1 kg

Kruszonka:

• 10 dag masła
• 10 dag maki
• 10 dag cukru

Ciasto: Jajka roztrzepujemy w dużej misce widelcem. Drożdże kruszymy i wrzucamy do jajek. Wlewamy olej, mleko i wsypujemy cukier. Składników nie mieszamy ze sobą tylko przykrywamy ścierką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 8-10 godzin.

Po czasie wyrastania odkrywamy ścierkę, dosypujemy sól i mąkę i dokładnie mieszamy. Dodajemy bakalie i zapach waniliowy (niekoniecznie)i jeszcze raz mieszamy.

Blaszkę o wymiarach 24x35cm smarujemy tłuszczem. Wykładamy ciasto i rozprowadzamy równo w foremce. Powierzchnię ciasta wykładamy owocami według upodobania i odstawiamy do podrośnięcia. Ciasto musi zwiększyć objętość dwukrotnie.

Kruszonka: Mąkę i cukier mieszamy na stole. Wykładamy zimne, twarde masło i siekamy nożem razem z pozostałymi składnikami. Następnie wyrabiamy końcami palców, aby powstały grudki, a nie jednolite ciasto. Wysypujemy nią powierzchnię ciasta z owocami. Pieczenie: Kiedy ciasto urośnie wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni. Pieczemy około 45 minut.