Ciasto świąteczne

Składniki na biszkopt

• 7 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 5 czubatych łyżek mąki
• 2 czubate łyżki kakao
• 1łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta sody

Wkładka orzechowa

• 25 dag pokrojonych orzechów włoskich
• 5 białek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto kokosowe

• 5-6 białek
• szklanka cukru
• 25 dag wiórków kokosowych
• 1/4 szklanki bułki tartej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem czekoladowy

• 1/2 litra mleka
• cukier waniliowy
• 5 żółtek (z wkładki orzechowej)
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 kostki masła (1 margaryna+masło)
• 2 łyżki kakao
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• kieliszek spirytusu

• Ciasto kokosowe: Ubijamy pianę z białek, pod koniec dodajemy cukier, a kiedy składniki się połączą powoli wsypujemy wiórki kokosowe. Bułkę tartą, proszek do pieczenia i orzechy mieszamy, a następnie wsypujemy do kokosowej piany. Delikatnie mieszamy. Pieczemy w blaszce od biszkoptu 25 minut.

• Wkładka orzechowa: Białka ubijamy na sztywną pian ę. Powoli wsypujemy cukier wciąż ubijając. Mąkę, proszek do pieczenia i orzechy mieszamy, wsypujemy do piany. Pieczemy w blaszce biszkoptowej 25 minut.

• Krem czekoladowy: Żółtka ucieramy na biała puszystą masę razem z cukrem i cukrem waniliowym. Kiedy masa jest gęsta i zwiększy objętość wsypujemy oba rodzaje mąki. Dokładnie utartą masę wlewamy wąską strużką do gotującego się mleka cały czas mieszając. Po zagotowaniu odstawiamy do ostudzenia.

• Miękkie masło ucieramy na gładką masę. Dodajemy po łyżce budyniu cały czas ucierając. Kiedy składniki się połączą wsypujemy kakao, startą czekoladę, wlewamy spirytus i dodajemy bakalie. Składniki dokładnie mieszamy.

• Przekładanie: Krążek biszkoptu układamy na płaskim talerzu. Smarujemy trzecią częścią kremu czekoladowego. Układamy wkładkę orzechową i znów smarujemy kremem. Na to układamy wkładkę kokosową i kolejna porcję kremu. Całość przykrywamy biszkoptem. Dekoracje wykonujemy według uznania: polewę czekoladową, krem od przekładania tortu.